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医療法人AGIH 秋本病院 > スタッフの声 > 栄養課長 境英里子(管理栄養士)

栄養課長 境英里子(管理栄養士)

秋本病院:栄養課長 境英里子(管理栄養士)

管理栄養士とは具体的にどのようなお仕事をされていますか?

主治医の指示により、患者様の病態に応じた栄養管理、栄養食事指導を行っています。

週に一度管理栄養士及び栄養士が病棟を訪問し、患者様からの食事についてのご意見やご感想を直接お聞きしています。

食べることで少しでも元気になって頂けるように、安全でおいしい食事を提供できるよう心を込めて取り組んでおります。

秋本病院 管理栄養士栄養課長 境英里子

入院食のメニューはどのタイミングでどのようにして決めるのでしょうか。また、患者さんから人気の高いメニューはどんなものがありますか?

献立はできるだけ旬の物を使って彩りがよくなるように、また調理方法(焼く、煮る、和えるなど)が同じにならないように工夫しています。

患者様からの人気が高いメニューはカレーライスです。

また、汁物はいり粉や鰹節、昆布でしっかりとだしをとっているので、患者様から「ここの味噌汁はおいしい」というお褒めの言葉を数多くいただいています。

季刊誌 ブリーフレター

秋本病院の情報誌。
「人と地域と医療を繋ぐ」を標榜にして年に3〜4回発行しています。

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